无糖食品≠降糖食品

　 目前，市场上供糖尿病人选用的
食品种类繁多，无糖饼干、无糖麦
片、降糖挂面等等，消费者看得眼花
缭乱，不知买哪样好。无糖食品有没
有糖，降糖食品能降糖吗？消费者提
出了许多异议。业内人士指出：无糖
食品与降糖食品有较大差别，提醒消
费者购买时要分清，不能混为一谈。

“无糖食品”这种叫法并不规范，称为“无蔗糖食品”应更为贴切。提到糖，人们就会想到葡萄糖、蔗糖这些甜的
产品，而医学上指的糖与我们想象中的糖是有较大差别的。医学上的糖又称碳水
化合物，它是单糖、双糖以及多糖的总称。葡萄糖、果糖是单糖，蔗糖是双糖，
米、面粉中的淀粉是多糖。无论哪种糖只有在肠道中被转化为单糖后才能被人体
吸收，进入血液。人体对单糖的吸收速度快，蔗糖次之，而淀粉需要多次分解才
能被人体吸收，速度较慢。糖尿病人应避免食用单糖、双糖，防止进餐后血糖激
增。市场上的无糖食品多数是不加蔗糖而已，或用木糖醇等替代蔗糖。比如无糖
糕点是用粮食做的，粮食的主要成份就是碳水化合物，它在体内最终仍分解成葡
萄糖，所以不加节制的食用这些无糖食品同样会引起血糖升高。

降糖食品中因增加了具有调节血糖功能的成份，所以与无糖食品又有差异，
适当的食用降糖食品对糖尿病人的身体健康是有益的。

降糖食品主要分为三类，第一类是含有中草药及天然活性成份的产品；第二
类是含有丰富的膳食纤维的产品。膳食纤维在胃肠道内可和淀粉等碳水化合物交
织在一起，使胃的排空延缓，糖的吸收减慢，对改善糖尿病人餐后血糖有益处；
第三种就是补充微量元素的产品。糖尿病人糖代谢紊乱的同时，也会造成微量元
素的紊乱。微量元素对糖的代谢影响非常大，比如：锌影响胰岛素的合成、贮
存、分泌；铬是胰岛素的辅助因子；硒有胰岛素样作用。国内的研究指出，糖尿
病人的铬、锌、硒含量显著降低，糖尿病人增加铬营养后，可降低对胰岛素或口
服降糖药的需要量，也可改善血脂水平。所以临床上对糖尿病人合理的补充微量
元素是有重要意义的。