骨质疏松食谱及自我测试

　　　
　　科学烹调，去除妨碍钙吸收的因素
　　蔬菜中所含的草酸会与钙结合成不溶性钙盐而影响钙的吸收。可将蔬菜用沸水焯一下，使草酸先溶于水再炒食；将大米在水中浸泡后再洗，增加植酸酶的活性；将面粉、玉米粉、豆粉发酵并延长发酵时间，可使植酸水解，使游离钙增加。
　　
　　糖尿病合并骨质疏松患者营养食谱
　　早餐：牛奶1袋，蛋1个，芝麻酱花卷50克（1两）。
　　午餐：炖排骨海带（小排骨100克，水发海带150克，油5克），素炒油菜（油菜200克，油5克），米饭100克（2两）。
　　晚餐：肉丝芹菜（肉丝50克，芹菜100克油8克），海米烧菜花（海米5克，菜花200克，油3克），米饭100克（2两）。
　　
　　骨质疏松的危险1分钟自我测试表
　　1.您的父母双亲中有无轻微碰撞或者跌倒就会发生髋骨骨折？
　　2.您是否曾经因为轻微的碰撞或者跌倒就会伤到自己的骨头？
　　3.您经常连续3个月以上服用“可的松”、“强的松”等激素类药品吗？
　　4.您的身高是否降低了3厘米？
　　5.您经常过度饮酒吗？
　　6.您每天吸烟超过20支吗？
　　7.您经常因痢疾或肠炎引起腹泻吗？
　　8. 女士回答：您是否在45岁之前就绝经了？
　　9. 女士回答：您曾经有过连续12个月以上没有月经（除了怀孕期间）吗？
　　10. 男士回答：您是否患有勃起功能障碍或缺乏性欲这些症状？
　　如果您的答案有部分或者全部是“是”，说明您可能存在骨质疏松的危险。但这并不证明您就患了骨质疏松症，是否患有这种病症，需请专业医师进行骨密度测试等检查。
　　
　　这些人容易发生骨质疏松症
　　年龄：绝经妇女和65岁以上者；
　　遗传：有骨质疏松家族史者；
　　饮食：长期低钙饮食，营养缺乏；
　　消瘦：体重指数低者（低于18），骨质疏松症发生率高；
　　激素水平：过早闭经或卵巢切除致雌激素下降者；
　　生活方式：酗酒、大量吸烟、长期饮咖啡或浓茶等；
　　药物：长期使用皮质激素、巴比妥、肝素等；
　　疾病：内分泌疾病、营养代谢性疾病、肾功能不全、类风湿性关节炎、严重肝病；
　　特殊人群：宇航员、长期卧床者。