糖尿病营养治疗的原则（四）

   增加膳食纤维的摄入

    膳食纤维有降低空腹血糖和餐后血糖以及改善葡萄糖耐量的作用。其作用机理可能与纤维的吸水性，与纤维能改变食物在胃肠道传送时间等特点有关。因此主张在糖尿病饮食中要增加膳食纤维的摄入。

    增加膳食纤维的几个诀窍：

      ⑴ 选择全谷、全麦食物做早点；

      ⑵ 用部分粗粮替代精细米面；

      ⑶ 每日膳食中添加一些豆类食物；

      ⑷ 每日必须吃一定量的青菜，尤其是青菜的叶和茎。

    尽管膳食纤维有诸多的益处，但我们要知道，过量摄入也会造成一些不良后果，如腹胀、消化不良，影响钙、铁、锌等元素的吸收，降低蛋白质的消化吸收等等。因此，应注意，增加膳食纤维要循序渐进，同时还要适当增加饮水量。

    减少食盐摄入

    糖尿病患者一定要记住，过多的食盐对身体危害不小：

     （1）可导致高血压，同时还可以降低治疗高血压药物的疗效；

     （2）可以导致水肿；

     （3）可导致心功能衰竭；

     （4）可导致肾功能衰竭；

     （5）还可能增加食欲，增加膳食摄入，从而导致体重增加。

    然而，目前很多人，尤其是北方人没有意识到这一点，食盐摄入量过多，以下这些数据，我们应该知道：

     （1）一般情况下，食盐的生理需要量不超过 3克；

     （2）世界卫生组织推荐正常人每日摄取食盐应不超过6克；

     （3）我国的推荐量标准是每日食盐6克，不超过8克；

    而我国居民人均每日摄入食盐为12～15克，北方居民更是高达15～20克，因此，对糖尿病患者来说，减少食盐摄入量刻不容缓。

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