糖尿病适合吃富含膳食纤维的食品

    糖尿病适合吃富含膳食纤维的食品
    膳食纤维是由多糖分子组合而成的一种碳水化合物。由于这种碳水化合物既不能供给能量，也不被机体消化吸收和利用，故曾被误认为“无效碳水化合物”。虽然膳食纤维不能被利用，但它是膳食中的重要成分，为人体健康所必需，已被营养学者列为“第七大营养素”。包括纤维素、半纤维素、果酸、木质素、树胶、藻胶等。

    膳食纤维对人体的生理功能有：
    1、降低胆固醇作用
    据报道，燕麦麸、荚豆类和蔬菜类等富含水溶性膳食纤维的食物，摄人人体后，可降低血浆总胆固醇的5％～10％，有的甚至可降低25％。它们可促进胆固醇在肠道中排出，使胆酸盐和脂类在吸收中减少，因而减少了血液中胆固醇和甘油三酯的水平。非水溶性膳食纤维(如纤维素、木质素、玉米麸和小麦麸)，很少能改变血浆胆固醇水平；

    2、降低血糖作用 
    进食某些水溶性膳食纤维，由于延缓了胃排空速率、延缓了淀粉在小肠内的吸收或减慢了葡萄糖在小肠内的吸收，而使餐后葡萄糖水平上升缓慢。膳食纤维亦能通过减少肠激素如胃肽或胰升糖素分泌，减少对β-细胞的刺激，减少胰岛素释放与增加周围胰岛素受体敏感性，使葡萄糖代谢增强。高纤维饮食可使I型糖尿病人的单核细胞上胰岛素受体结合增加，从而节省胰岛素需要量；

    3、改善大肠功能
    膳食纤维通过消化道，可吸收水分使体积变大，促进肠道蠕动，使肠内容物在肠道的停留时间缩短，有促进排便的作用，从而能防治便秘；

    4、减肥健美
    进食高膳食纤维，可使消化道被充满，其食欲得到了满足；此外，粗纤维膳食还对食物中脂肪的消化吸收有很大的影响，使脂肪的吸收减少，即减少了机体能量的摄入，从而达到减轻体重的目的，这对维持机体的健美具有重要的作用。

    膳食纤维主要来源于植物性食物，如绿叶蔬菜、水果、粗粮、根茎类、豆类等(见下表)。营养学专家认为，老年人膳食纤维的需要量为25～30克／日，糖尿病患者应给予20～25克／日。