“干"啤酒 适合糖尿病患者酌量饮用

　现在的啤酒种类很多，有生啤
酒、熟啤酒、低醇啤酒、果味啤酒
等。啤酒的成分不同，人们的体质也
不尽相同，所以喝啤酒也要因人而
异。

熟啤酒：一般的普通啤酒都是要杀菌
的，杀了菌之后叫熟啤酒。因为酒中
的酵母已被加温杀死，不会继续发
酵，稳定性较好，所以胖人饮用较为适宜。

干啤酒：这种啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的浓度不同，普通的啤酒还会有一
定糖分的残留，干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖继续发酵，把糖降到一定的浓
度之下，就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。当然对有糖尿病的人
还是不主张饮酒。

低醇和无醇啤酒：利用特制的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质，除了酒
精，啤酒的各种特性都具备，滋味、口感都很好。普通的啤酒酒精度是３．５％
左右，无醇啤酒一般酒精度控制在１％以下，不是说一点酒精含量都没有。这类
啤酒属于低度啤酒，只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低，所以
很适于妇女、儿童和老弱病残者饮用

运动啤酒：普通人喝水补充水分，运动员除了失水，还失去身体里很多微量元
素，根据运动员自身情况，在啤酒里面加入运动员需要的微量元素和营养物质，
比赛结束后可以喝运动啤酒来恢复体力。适合做完体育运动之后的人们来补充失
去的养分。

几个“最佳”

最佳温度：１２度左右比较好。第一，在这个温度调节下，许多香气可以正常地
发挥出来；第二，在这个温度下，酒里面的二氧化碳会慢慢地作用，起沫的同时
会带出酒香，温度高了不行，二氧化碳很快消失，口感不好，温度太低了也不
好，影响香气的挥发，从而使口感不好。韩教授还提醒大家，喝啤酒不要放冰
块，因为啤酒本身就已经很淡了，放冰块会影响口味。

最佳口感：啤酒至少一口要喝到１５毫升以上，就是要您大口地喝啤酒，啤酒不
宜细饮慢酌。要是喝少了就不能充满口腔，酒在口中升温，会加重苦味，感受不
到啤酒特有的香味。

最佳环境：有条件的放在冰箱里，一般储存在阴凉的地方，避免日晒。切忌不能
冰冻，不仅影响口感还会引起爆炸，反复地冷冻解冻对酒本身也不好。