营养专家教你自制花样豆浆

　近日，山东枣庄城头镇年产12万吨
黑心豆制品事件被央视《焦点访谈》节
目曝光，引发国人对食品安全的新一轮
关注。据报道，该镇黑心豆制品作坊多
达100多家，销售遍及全国。

　　据知情人介绍，一些黑作坊在加工
销售熟豆浆时，为使豆浆味道鲜美，大
量添加工业用消泡剂，加上招用未经体
检的外来工、不按卫生标准进行操作、加工场地简陋、不设置污水处理系统等，安全隐患不容忽视。

　　卫生监督部门有关人士说，对豆类饮品滥用消泡剂等违规行为，国家还缺乏相
应的法律法规及管理条例，加上这类生产作坊随意性大且范围广，有关部门的监督
和查处难度很大。考虑到国人食豆浆、豆腐的传统习惯以及豆制品本身丰富的营养
价值，如果条件允许，最好自己动手制豆浆，不但安全卫生，同时也能够切断劣质
豆浆的通路。

　　据了解，城头镇黑心豆事件曝光后，一股豆浆DIY热在成都的年轻小资中悄然
流行起来。据城南某大型超市促销员介绍，目前豆浆机十分热销，特别是价格在四
五百元的中高端产品很好卖，公司职员刘小姐花400多元买了台九阳五谷花样全自
动豆浆机，自己配料，不但十几分钟就能做出新鲜热豆浆，还能做出不同花色，
“又好吃又营养！算起来自制价格比外面买的还便宜。”

　　据营养师介绍，除了传统的黄豆浆，用豆浆机还能做出很多花样，红枣、枸
杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

　　养颜芝麻黑豆浆：将10克花生和80克黑豆浸泡后，再与黑芝麻一起打成浆，煮
开即可。这款豆浆非常适合女性饮用，具有乌发养发、润肤美颜、滋补肝肾、养血
通乳的作用。

　　长寿五豆豆浆：将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五种材料按3∶1∶1∶1∶
1的比例配好，浸泡6-12小时后洗净，与适量清水一起

　　打浆后煮开饮用。此豆浆对高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等有一定的食疗
作用。

　　红枣枸杞豆浆：将45克黄豆浸泡6-12小时，15克去核红枣洗净、10克枸杞洗
净，一并加入豆浆机，再加清水打成浆后煮熟即可。有补虚益气、安神补肾、改善
心肌营养之效。记者虹军