过量食用木糖醇会血脂升高

作者:    发布时间:2009-08-28 10:29:10    

   如今,添加木糖醇的食品越来越
多。记者随意逛了几家超市,看到
含"木糖醇"的食品琳琅满目,有饼
干、糖果、奶粉、萨琪玛,还有用于
烹调的木糖醇粉,而口香糖的包装上
更是随处可见"木糖醇"三个字。在一
家超市,商家信誓旦旦地告诉记者:
木糖醇可以完全代替糖,吃了不会发
胖,糖尿病患者也可以放心食用。果
然如此吗?记者为此进行了调查。  记者发现木糖醇也会让人发胖营养师宋新称:木糖醇是从白桦树和橡树等植
物中提取出来的一种天然植物甜味剂,由于木糖醇不容易被微生物发酵产生酸性
物质,所以能减少龋齿菌和齿垢的产生,对预防龋齿有一定的功效。

  于是很多朋友从吃木糖醇口香糖开始,在心理上认为木糖醇热量低,所以在
吃其他木糖醇食物的时候没有节制。但是实际上,木糖醇吃多了也会发胖。而且
从理化性质来讲,木糖醇是偏凉的,它不被胃酶分解,直接进入肠道,吃多了对
胃肠会有一定刺激,可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。由于木糖醇在肠道内吸收
率不到20%,容易在肠壁积累,易造成渗透性腹泻。在欧美国家,含有木糖醇的
食品,都会在标签上注明"过量摄取可能会导致腹泻"这样的消费提示。但在国内
市场销售的食品,却鲜见这种标识。某知名口香糖生产商表示,其生产的木糖醇
口香糖中"木糖醇含量较低,并不足以引起腹泻",因此这类标识"没有必要"。尽
管如此,营养师还是提醒说,以中国人的体质,一天摄入木糖醇的总量不能超过
50克。光嚼嚼口香糖应该没什么问题,但如果吃大量的其他木糖醇食品,就需要
注意用量了。

  专家解读过量食用会使血脂升高糖尿病患者由于体内的胰岛素分泌功能紊
乱,不能食用过多的糖,就连少量的糖也可能引起不良后果。目前,我国有3000
万左右的糖尿病患者,就是说,涉及3000万左右的家庭要慎重地选择饮食。这也
使许多商家抓住了赚钱机会,大量生产无糖食品。于是,出现了越来越多的"适
宜"糖尿病人服用的食品,比如超干啤酒、南瓜汁饮料、无糖奶粉、无糖饼干、无
糖麦片、无糖口香糖、无糖糖果等等。

  营养师说,糖尿病病人因不能食用精制的糖类,用木糖醇来做调味品是个不
错的选择。但需要注意的是,木糖醇和葡萄糖一样,由碳、氢、氧三种物质组
成,在人体内氧化后可释放出热能。木糖醇在代谢初期,可能不需要胰岛素参
与,但在代谢后期,则需要胰岛素的促进。进食木糖醇后,对正常人血糖升高的
幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖,但糖尿病病人一旦摄入多了,会产生副作用,
造成血中甘油三酯升高,引起冠状动脉粥样硬化,故糖尿病病人也不宜多食木糖
醇。尤其对那些患有由胰岛素诱发的低血糖的人,木糖醇更是禁用的。

  专家纠错木糖醇可完全代替糖,错!误解1修复蛀牙木糖醇对预防蛀牙有一定
的作用,但修复蛀牙是不可能的。木糖醇口香糖的作用原理是,人咀嚼木糖醇口
香糖时会刺激唾液分泌,唾液多了就能冲洗口腔牙齿的细菌,使伤害牙齿的酸性
物质减少,从而起到防止龋齿的作用。蛀牙的原理是,牙齿结构被破坏,牙齿脱
钙、蛀掉了。

  误解2含量越高防龋效果越好一般而言,口香糖中木糖醇的含量越多,预防效
果就越好。但据专家介绍,大量国外临床试验表明,口香糖中的木糖醇含量多少
并不影响防龋效果。如加拿大的坎德曼所做的为期两年的临床试验表明,木糖醇
含量为15%和65%的无糖口香糖在防龋效果上没有差别。因此,消费者在选择护
齿口香糖时,木糖醇的含量高低不应是主要因素。

  误解3可完全代替糖木糖醇和葡萄糖、蔗糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的
碳水化合物,木糖醇在代谢初始,可能不需要胰岛素参加,但在代谢后期,就需
要胰岛素的促进。因此,木糖醇不能纠正糖尿病人糖代谢紊乱的状况,也不能降
低血糖、尿糖、改善临床症状。糖尿病人不宜多食木糖醇。

  关键词木糖醇木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质,也是人体糖类代谢的
正常中间体。一个健康的人,即使不吃任何含有木糖醇的食物,血液中也含有
0.03-0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中,木糖醇广泛存在于各种水果、蔬
菜中,但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物,经过深加工而
制得的,是一种天然健康的甜味剂。

  木糖醇呈白色晶体,外表和蔗糖相似,是多元醇中最甜的甜味剂,味凉、甜
度相当于蔗糖,热量相当于葡萄糖,是未来的甜味剂,是蔗糖和葡萄糖替代品。
木糖醇的外表和味觉都与蔗糖很像。从食品级来说,木糖醇有广义和狭义之分。
广义为碳水化合物,狭义为多元醇。因为木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利
用。热量低是它的一大特点:每克2.4卡路里,比其他的碳水化合物少40%。

  相关链接认识甜味剂我国允许使用的甜味剂主要有营养型和非营养型两种。
营养型主要指麦芽糖醇、蔗糖、葡萄糖浆等,它们除了有甜味,还产生热量;非
营养型主要是指很少或几乎不会产生任何热量的甜味剂,无糖食品中添加的就是
这种。在这类甜味剂中,木糖醇、阿斯巴甜、糖精钠比较常用。其中,木糖醇多
用于口香糖以及降糖食品中;阿斯巴甜在饮料、冷饮以及相当一部分乳制品、药
品、保健食品、咸菜等食品中广泛使用;糖精钠的使用比前两者还要普遍,基本
上用来代替蔗糖,使用于所有食物,特别是蜜饯和果脯中。除了这3种外,甜蜜
素、甜菊甙、三氯蔗糖等也是常见的甜味剂,还有安赛蜜,常用在糖尿病患者的
食品中。(侯娟)
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    毕业于成都中医药大学,师从于国内糖尿病界名老中医亓鲁光教授。从事内分泌科的临床工作多年,擅长中西医结合治疗糖尿病及其糖尿病下肢血管病变...详细
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    毕业于华东理工大学医学专业。师承于川内名老中医朱震川、王文雄等多位名家。在糖尿病并发眼病、肾病、心脑血管病、骨病、瘙痒症的治疗上造诣深厚...详细
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