高脂饮食会产生什么危害

　 除吸烟以外，高脂饮食是第二个
危害人体健康的不良习惯。随着我国
社会经济的迅猛发展，人民生活水平
发生了相应的巨大变化，生活方式也
逐渐出现了西方化的趋势，这其中就
包括传统饮食结构的改变，脂肪含量
很高的西方快餐食品越来越多地被中
国人，特别是年轻的中国人所接受。
在您品尝这些美味时，您也许并未意
识到，危险正在一步步向您走来。那么高脂饮食到底会给我们人类带来哪些麻烦呢？

糖尿病。我国目前有糖尿病患者大约2000万，有关专家告诫人们，糖尿病
患者数量在我国还会有较大的上升，至2025年我国糖尿病患者将会达到4000
万。尽管现在我国每100个人中只有3个人发展成为糖尿病，此远低于西方国
家，但是，这个数字已较10余年前上升了8倍。在我国的糖尿病患者中，95%为
2型糖尿病，而发生2型糖尿病最主要的危险因素是肥胖，而引起肥胖的主要原因
就是高脂饮食。因此，高脂饮食同样也是造成我国糖尿病发病率和患病率上升的
一个主要原因。
·肥胖。肥胖意味着您的体重超出您自己的标准体重的20%。肥胖是引发2
型糖尿病的一个危险因素，肥胖同样还可以诱发心脏病、高血压、关节炎以及恶
性肿瘤等。这在西方高脂饮食国家是一个非常严重的问题。
·心脏病。目前在全球范围内，心脏病是引起死亡的最主要原因，它每年
可以导致数千万人的死亡。糖尿病患者发生心脏病的危险性是非糖尿病者的三
倍。高脂饮食是引起胆固醇在冠状动脉血管壁发生沉积的主要诱因，一旦胆固醇
在冠状动脉血管壁上发生沉积，形成的脂肪斑就会使得冠状动脉变窄，导致心肌
梗塞发生。有关研究发现，几乎所有的糖尿病患者都会有冠状动脉脂肪斑的形
成，这种脂肪斑的形成，与高脂饮食有绝对的相关关系。另有研究显示，因为从
小就进食高脂饮食，因此儿童就已经有胆固醇在冠状动脉上的沉积。
·中风。在全球范围内，中风是引起死亡的第二大原因。糖尿病患者发生
中风的危险性是非糖尿病者的五倍。中风有两种形式：脑出血及脑栓塞。发生中
风的患者中，75%是由脑栓塞所引起的。脑栓塞所引起的中风又称为缺血性中
风，这是由于脑动脉血管发生血栓栓塞所引起的。这种栓塞过程与心肌梗塞的发
生过程有很多相似的地方，正如同导致心肌梗塞危险性升高一样，高脂饮食使得
中风的危险性成倍上升。
·高血压。高血压是引发心脏病及脑中风的重要危险因素。高脂饮食可以
使人超重、肥胖，一旦体重增加，心脏就必须加紧工作，使得射出的血液能够到
达身体远端的组织。心脏的努力工作也将引起血压的上升。
·关节炎。高脂饮食可以导致肥胖，而体重的增加又可以使关节承重增
加，发生磨损和撕裂，进而引起关节炎。
·恶性肿瘤。高脂饮食并不会引起所有的肿瘤，但是有些研究发现，高脂
饮食可以引起结肠癌及乳腺癌。另外一些研究同时也显示，高脂饮食可以引起前
列腺癌、胰腺癌以及恶性黑色素瘤。因此，有关学术组织向人类发出呼吁：减少
我们食物中脂肪含量。

糖尿病患者除了需要减少脂肪摄入量外，还需要注意碳水化合物的摄入
量，这对于1型糖尿病患者尤为重要。碳水化合物就是食物中的糖和淀粉。您所
食入的脂肪及蛋白质仅有一小部分会转变成为葡萄糖，但是几乎所有的碳水化合
物都会转换成为葡萄糖，并被完全吸收，　碳水化合物是导致血糖水平升高的主
要物质。因此在您规划一天的饮食时，您还需要对摄入的碳水化合物量做一定的
限制，这样才能防止您血糖水平滚雪球式地上升，从长远利益上讲，这样可以防
止糖尿病并发症的发生。详细内容请见如何根据碳水化合物来计划饮食。