高蛋白膳食不具备减肥特效

　 美国心脏病研究联合会下属的营
养委员会9日发表研究报告称，高蛋白
的膳食结构对于减肥并不具有特殊的
效果，如果较长时间坚持这种膳食结
构甚至会导致健康面临风险。

　　上述结论专门对此前有关高蛋白
食物可以有效减肥的观点提出了批
驳，该报告的撰写者之一罗伯特-艾克
尔指出：“高蛋白食品也极有可能是高脂食品，某些高蛋白的膳食结构实际上增加了脂肪的摄入量，反而减少了对人
体健康有益的蔬菜和水果的摄入量，这对于满足人体长期的膳食需要是不利
的。”

　　艾克尔还表示：“很多高蛋白的膳食结构都不能提供保持人体健康所需的核
心营养成份，包括各类维生素、矿物质、植物纤维以及其他成份等。”

　　艾克尔还指出，反对上述高蛋白膳食结构的最主要原因之一就是这些膳食结
构并不能达到长期减肥的作用。他说：“让公众意识到没有证据证明高蛋白的膳
食结构可以帮助人们减肥是非常重要的，事实上，号称可以在短时间之间达到减
肥效果的任何形式的膳食结构对于大多数人而言并不奏效。”

　　此前的多项研究已经反复表明，要想达到持续减肥的目的，人们必须制定一
个既营养又安全的膳食结构，再加上经常性的体育锻炼来燃烧掉多余的热量。但
是，高蛋白食品不仅蛋白质含量高，而且脂肪的含量也相当高，例如肉类和鸡蛋
等，如果长时间食用高蛋白食物，那么患上冠状心脏病、糖尿病、中风以及一些
种类的癌症的机率就会增加。

　　上述报告称：“对于已患有糖尿病的病人而言，高蛋白膳食结构将导致他们
面临更大的风险，甚至导致病人的肾功能衰竭。”